Tort cu capsuni - reteta cu nr. 100

de Andra_Constantinescu in Torturi, 7 Iun 2015 | 8262 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Heee...si am ajuns si la 100 de retete. Recunosc, nu a fost usor, dar atunci cand imi este apreciata munca, creste inima in mine.
Si v-am adus un tort cu mai putine calorii, pentru ca am folosit Green Sugar, care este un produs natural, din extract de Stevie rebaudiana, cu valoare energetica si indice glicemic zero, dar cu putere de indulcire egala cu a zaharului.

INGREDIENTE

500 g capsuni + 8 plicuri Green Sugar (8 x 4,5 g/plic);
4 oua;
8 plicuri Green Sugar (8 x 4,5 g/plic);
un praf de sare;
500 ml lapte;
4 linguri faina;
doua plicuri zahar vanilat;
500 ml frisca lichida;
doua plicuri gelatina (20g);
100 ml apa rece;
16 piscoturi;
optional, 2-3 picaturi de colorant alimentar rosu pentru colorat frisca.

Andra_Constantinescu

Bucataras Chef

33 imi place 45comentează

3 reteta favorita

Taguri: tort cu capsuni, green sugar, retete Torturi

Portii: 8

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu capsuni - reteta cu nr. 100:

Se pastreaza 8 capsuni pentru ornat, restul se spala, li se indeparteaza coditele si se taie in jumatati sau sferturi, iar peste ele se pun 8 plicuri de Green Sugar. Se amesteca si se baga la frigider.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Galbenusurile se freaca cu 8 plicuri Green Sugar, se adauga laptele rece si faina, se omogenizeaza si se pun la fiert, amestecand continuu pana cand se ingroasa, apoi se lasa sa se raceasca.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza impreuna cu zaharul vanilat pana cand se fac bezea. Dupa aceea, se pun peste crema rece si se incorporeaza.

Se mixeaza jumatate din frisca si se adauga peste crema.

Peste gelatina se pune apa rece, se lasa 10 minute la hidratat, dupa care se topeste pe baie de aburi si se adauga peste crema si se omogenizeaza. Apoi, se adauga capsunile, care se incorporeaza usor.

Intr-o cratita se pune o folie, apoi se pun 8 piscoturi, un rand de crema, inca 8 piscoturi, apoi iar un rand de crema. Se lasa la frigider pana a doua zi sau pana cand se intareste crema.

Cand tortul este gata, se scoate din cratita si se orneaza cu cealalta jumatate de frisca si capsunile ramase.

Pofta buna!